Ricetta di marzo 2024 - dosi per 4 persone
Ingredienti
2 finocchi
1 cucchiaio di ghī
Per la pastella:
135 g di farina di ceci
65 g di amido di riso
200 ml d’acqua
1 cucchiaino da tè delle seguenti spezie pestate con mortaio: semi di finocchio, di coriandolo, di cumino, di anice verde e 3 chiodi di garofano
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere
3 foglie di salvia tritate
Pepe nero e sale
Farina di mais fioretto per la panatura