Pomodori gratinati ai semi di zucca e aromatiche

Ricetta di Settembre 2020 - dosi per 4 persone

Ingredienti

20 pomodori tipo “San Marzano” (o comunque pomodori di forma allungata)
100 g di semi di zucca
100 g di pangrattato
2 cucchiai di erbe erba cipollina, basilico e prezzemolo tritati finemente
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare i pomodori, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e salarli, quindi metterli da parte in uno scolapasta.

Lavare e tritare finemente le erbe aromatiche, macinare i semi di zucca e mescolare il tutto con il pangrattato e l’olio.

Ungere una teglia, riempire i pomodori con il composto e farli cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.

Rasa: dolce, acido, salato, leggermente piccante e leggermente astringente.
Guna: acuto, leggermente untuoso, ruvido.

Preparazione semplice, ottima per le serate estive; questi pomodori gratinati possono essere preparati in anticipo e gustati anche tiepidi o a temperatura ambiente.

Ottimi per Vata e Kapha, grazie al bilanciamento tra Rasa e Guna. Per Pitta sono un po’ squilibranti.